汁なし坦々麺って美味しいですよね。
湯島の阿吽という店で汁なし坦々麺を食べて以来、その魅力に取り憑かれています。
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175°DENO担々麺Ginza
北海道発祥の担々麺屋さんです。
東京には銀座と新宿の2店舗あります。
銀座店の店の前です。
看板は山のようですが、担々麺の担の字でもあります。
デフォルトの見た目はこんな感じです。
上が汁なし坦々麺で下が普通の担々麺でしょう。
階段を降りると地下に店舗があります。
入ったら食券を買って紙エプロンを取って席に着きます。
食券の選び方はざっくりと
- 汁ありor汁なし
- シビれなしor普通or強め
- 追加のトッピングや麺大盛り
といった感じで選びます。
実食
今回わたしは汁なし坦々麺大盛り、すごくシビれる、カシューナッツのトッピングを追加しているのでこうなりました。
出てきたら下からよく混ぜます。
店の案内板によると15回は混ぜるように書かれていました。
ゴマだれとラー油を絡ませることで乳化して旨味がアップするようです。
この店に来るのはもう5回目くらいですが、苦手でなければシビれは強い方が美味しいです。
麺を食べすすめていくと最後にタレとひき肉が余るのですが、そこにご飯を投入して混ぜて食べると二度美味しいですよ。
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